La zona di Cividale e delle Valli del Natisone offre una secolare tradizione culinaria, fatta di ricette semplici di origine contadina ma non per queste povere di sapore.

I piatti più tipici sono frutto dell'elaborazione di prodotti nostrani accompagnati dalla fantasia.
Ricette stagionali che usano ciò che la terra e gli allevamenti offrono come carne di maiale, frutta, noci e funghi per costruire ricette dove il sapore e la semplicità riflettono l'ospitalità e l'amore per le tradizioni del popolo friulano.

Nonostante la povertà degli ingredienti quindi, la cucina locale presenta sapori decisi e delicati, quindi piatti sostanziosi ed equilibrati che vengono accompagnati dagli ottimi vini locali , anch'essi frutto di un millenario amore per la terra.