E' proprio qui che la cucina condivide tre tipi di usanze distinte fra quella italiana, quella slava e quella austriaca. Si possono gustare diversi tipi di piatti :dolci, salati, aspri, corposi e raffinati ognuno di questi ricchi delle proprie tradizioni locali.

Da ricordare sono i salumi: i prosciutti del Carso, quelli di San Daniele e il Sauris leggermente affumicato.Altro piatto da citare è il "muset" cotechino servite con le rape fermentate nelle vinaccie.