Das Aufeinandertreffen der slawischen, sächsischen und lateinischen Völker hat nicht nur einen geographischen, sondern auch einen kulturellen, historischen und gastronomischen Wert; zahlreiche lokale Gerichte haben jenseits der Grenze Anleihe genommen und gehören damit zur gastronomischen Tradition aller drei Regionen Kärnten, Slowenien und Friaul an. Das Gulasch, der Strudel, die gefüllten Knödel, die Speckund Hackfleischgerichte, die zahlreichen Wurstwaren- und Käsesorten, alle diese Speisen schließen den intensiven Duft der örtlichen Wiesen und Weiden in sich. Das Angebot an karnischer, kärntner und mediterraner Küche erreicht im Kanaltal ein derartiges Gleichgewicht und derartige Nuancen, daß sie eine wahrhaft einzigartige Kombination von Geschmäckern und Details darstellen. Hier verschmelzen die Traditionen nicht in einer unübersichtlichen Angebotspalette, sondern es werden ihre Eigentümlichkeiten spezifisch und einzeln hervorgehoben