Il ruolo di Cividale come crocevia di popoli e culture ha influito positivamente sulla sua enogastronomia che ha attinto il meglio da ogni tradizione, con l’uso di ingredienti semplici e sfruttati nel miglior modo. Nelle zuppe ingredienti caratteristici sono i fagioli, le patate, l’orzo e le rape; le carni preferite sono la cacciagione, gli insaccati come l’ossocollo, la soppressa, la pancetta e il prosciutto. Un discorso a parte meriterebbero le trote del Natisone. Imperdibile è il frico, piatto che ha come base il Montasio, un formaggio che si gusta in diverse stagionature, oppure il salame con la cipolla e aceto. Non si può lasciare Cividale senza portarsi a casa il dolce tipico delle Valli del Natisone: la Gubana, o i piccoli strucchi.

La cucina di questi luoghi si valorizza al meglio con i vini provenienti dalla zona di produzione a Denominazione di Origine Controllata “Colli Orientali del Friuli”. A Cividale ha sede l’omonimo consorzio dei produttori. Nei 2300 ettari di vigneto si coltivano sia vitigni autoctoni come il Verduzzo friulano, la Ribolla gialla, lo Schioppettino, il Picolit, che vini provenienti da altre zone viticole come il Merlot, i Cabernet, il Sauvignon. Caratteristico vino del territorio è il Friulano.