Le rôle de Cividale en carrefour des peuples et des cultures a contribué à enrichir son œnogastronomie qui a su récupérer le meilleur de chaque tradition, à travers l’utilisation d’ingrédients simples, accommodés de la meilleure des façons. Les soupes typiques contiennent généralement haricots, pommes de terre, orge et navets ; les viandes de prédilection sont le gibier et la charcuterie comme l'ossocollo (à base d'échine de porc), la soppressa (un saucisson à l’ail), la pancetta (du lard maigre) et le jambon. La rivière du Natisone est réputée pour ses truites. On ne manquera pas de goûter au frico, un plat à base de Montasio, un fromage qui se déguste à différents stades d’affinage, et de goûter au saucisson à l’oignon et au vinaigre. On ne peut pas quitter Cividale sans ramener la pâtisserie typique des Vallées du Natisone : la Gubana, ou les petits strudels.

La cuisine locale s'accompagne des vins provenant de la zone de production DOC (l'équivalent de l’AOC française) "Colli Orientali del Friuli", dont Cividale est le siège du consortium des producteurs. Les 2300 hectares de ce territoire sont plantés de cépages autochtones, comme le Verduzzo frioulan, le Ribolla gialla, le Schioppettino et le Picolit, mais aussi de cépages provenant d’autres régions viticoles, comme le Merlot, les Cabernets et le Sauvignon. Le vin caractéristique de ce terroir est le Friulano.