Depuis toujours le territoire du dolceNordEst a été parcouru par un dense réseau de voirie formé de nombreux sentiers, chemins muletiers et routes carrossables, fruit du soin et du labeur de la population qui l’habite.

Ce patrimoine, né de la nécessité d’exploiter herbages et forêts et de relier les nombreux villages, constitue aujourd’hui un important levier pour le développement d’un tourisme au contact direct de la nature.
C’est dans ce but qu'une bonne partie du réseau original a été partiellement restauré et rendu praticable.

Les itinéraires s’adressent à tous les amoureux de la nature et leur donnent la possibilité d'effectuer plusieurs typologies de promenades : des excursions tranquilles aux parcours plus difficiles, des itinéraires pour les passionnés de randonnée et de plein air. Un grand nombre d’excursions agréables offrent non seulement de l'exercice physique, mais aussi la possibilité d'observer l'histoire, les fleurs, les plantes, les arbres, les animaux et les nombreux paysages du dolceNordEst.